Produktbeschreibung
Bio-Feinschmecker Mediterran – Passt wunderbar zu Ratatouille, Gemüsesuppen, Eintöpfen und Nudelsoßen, aber auch zu Fischfilet oder Fleisch. Kreiert von Spitzenkoch Konrad Geiger.
Rezept für „Paprika“ mit „Petit Chef“ – Semmelknödel mit Paprikarahmgulasch
von Hans Gerlach
Zutaten für 4 Personen:
Für die Knödel: 200 g trockene Semmeln oder Knödelbrot vom Bäcker,
1 gehäufter TL Der Hofbäck, Sizilianisches Steinsalz aus der Mühle,
200 ml Milch, 1 Bund Petersilie, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 2 Eier (M), 1 TL Mehl
Für das Paprikarahmgulasch: 4-5 Rote Paprika, 500 g Zwiebeln, 3 EL Rapsöl,
1 EL Paprika, edelsüß aus Ungarn, 2 EL Petit Chef, 200 g Crème fraîche
Semmeln sehr klein würfeln. Mit Der Hofbäck und einer Prise Steinsalz in eine Schüssel geben. Zimmerwarme Milch darüber giessen, zudecken, 30 Min. ziehen lassen. Petersilie hacken, Zwiebel klein würfeln, mit der Butter 3 Min. zugedeckt dünsten. Mit Eiern, Mehl und Salz unter die Semmeln kneten. Die Knödel formen und in einem großen Topf mit Wasser und Salz schwach siedend 15 Min. ziehen lassen.
Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln in Scheiben schneiden. Im Öl 10 Min. anbraten. Paprika, edelsüß und Petit Chef zugeben und mit 200 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt bei kleinster Hitze 40 Min. weich schmoren. Crème fraîche zugeben und mit den Knödeln servieren.
(Zeit: 30 Min. / Ruhezeit: 30 Min. / Garzeit: ca. 1 Std.)
Und ewig lockt der Süden
Die sinnlichen Genüsse und die Lebensart in den Mittelmeerländern haben uns im Norden schon immer magisch angezogen. Lassen Sie den Süden auch in Ihrer Küche aufleben: die lichtdurchfl utete Landschaft Südfrankreichs mit der „Provençalischen Wildblütenmischung“, den wilden Charme der Gebirgsinsel Korsika mit „Duft der Macchia“, den Süden Italiens mit „Neptuns Traum“ und die aromatisch duftenden Wälder des Piemont mit „Trüff elglück“. Mit Lavendel- und Thymianblüten, Myrten- und Olivenblättern, schwarzen Oliven und Tomaten, Steinpilzen und Trüffel schmecken Sie Urlaub auf der Zunge.
Inhaltsstoffe / Zutaten
Steinsalz, Tomaten*, Paprika*, Thymian*, geröstete Zwiebeln*, Petersilie*, schwarzer Pfeffer*, Rohrohrzucker*, Oregano*, Auberginen*, Knoblauch*. *Aus kontrolliert biologischem Anbau. Kann Spuren von Gluten, Erdnüssen, Mandeln, Sellerie, Senf und Sesam enthalten.
Gewürzzubereitung für Ratatouille, Gemüsesuppen, Eintöpfe & Nudelsoße
Hervorragend für die mediterrane Küche
Passt auch zu Fischfilet oder Fleisch
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