Antons Bauernbrot 5 kg

Produktbeschreibungen

Backen Sie im Küchenherd ein echtes Bauernbrot!
Genießen Sie dieses lockere Roggenmischbrot aus hellen Roggen- und Weizenmehlen. Dazu wird ein ganz weicher Teig mit wenig Hefe hergestellt, der eine Stunde lang aufgehen soll. Der Teig ist ganz einfach zu verarbeiten, das Backen klappt im Küchenherd optimal. Lagern Sie die Backmischung kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt.

Die Geschichte von Antons Bauernbrot:
Anton war in Thiersheim in Oberfranken bekannt für sein Bauernbrot. Die Kunden kamen von weit her, haben das Brot teilweise im Voraus bestellt und brachten Freunden und Bekannten gleich welches mit, wenn sie nach Thiersheim fuhren. Viele Kunden waren traurig, als Anton die Bäckerei aus Altersgründen schloss. Immer wieder wurde nach einer Backmischung nach Antons Rezept gefragt. Gesagt, getan! Anton hat gebacken und getüftelt, damit dieses Brot auch im heimischen Herd sicher gelingt. Guten Appetit!

Rezept für ca. 750 g Brot
– 500 g Antons Bauernbrot
– 3 g Backtag Trockenhefe
– 380 g Wasser 35 Grad Celsius

Mischen Sie die Trockenhefe mit dem Mehl, geben Sie Wasser zu und kneten Sie einen glatten Teig. Den Teig 45 Minuten aufgehen lassen. Auf dem bemehlten Backbrett zu einem runden Brot zusammenfassen, nicht wirken, in einen bemehlten Gärkorb legen. Circa 30 Minuten locker aufgehen lassen, damit auf der Oberseite die typischen Risse entstehen. Den Teig aus der Gärform auf die Hand kippen und auf das Backblech stürzen. Nach circa 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. Mit Ober- und Unterhitze backen. 10 Minuten bei 240 Grad Celsius backen plus 50 Minuten bei circa 190 Grad Celsius backen.

Inhaltsstoffe / Zutaten

ROGGENMEHL, WEIZENMEHL, ROGGENMAHLERZEUGNISSE, Starterkulturen, BUTTERMILCHPULVER, WEIZENQUELLMEHL, WEIZENKLEBER, SOJAMEHL, Palmöl, Salz jodiert, Säuerungsmittel: Milchsäure; Emulgator: E471; Trennmittel: Calciumphosphat; Enzyme, GLUTEN, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure. Kann Spuren von EIERN, SOJA, SENF, SESAM, SCHALENFRÜCHTEN und LUPINEN enthalten.

FRÄNKISCH: Dieses Roggenmischbrot ist ein fränkisches Original – ein schmackhaftes Bauernmischbrot auf Sauerteig-Basis.
GESCHMACK: Schmeckt deftig, rustikal und würzig. Perfekt zu Vesper oder Brotzeit. Bleibt nach dem Backen lange frisch.
EINFACHE ZUBEREITUNG: Frisches Brot selber backen ist ganz leicht. Egal ob im Brotbackautomaten oder im Backofen.
GELINGSICHER: Mit der Brotbackmischung gelingt Ihnen Antons leckeres Bauernbrot einfach immer und schmeckt wie vom Profi-Bäcker.
ZUTATEN: Roggenmehl, Weizenmehl, Roggensauerteig, Buttermilchbackpulver, jodiertes Speisesalz, Weizenkleber, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure. Kann Spuren von Milch und Soja enthalten.