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Die K\u00e4seneuheit aus der Schweiz: W\u00fcrziger – mindestens 4 Monate gereift<\/p>\n
Da es sich um ein Naturprodukt handelt, fallen die Laibe produktionsbedingt verschieden gro\u00df aus zwischen 800g bis 850g<\/p>\n
RESERVE zeichnet sich durch einen sehr feinen und geschmeidigen Teig aus. Seinen reinen, w\u00fcrzig-aromatischen Geschmack verdankt er einer Reifezeit von mindestens 4 Monaten.<\/p>\n
Im Gegensatz zu anderen K\u00e4sesorten wird dieser K\u00e4se mit dem K\u00e4sehobel geschabt, damit sein Geheimnis – das blumig-w\u00fcrzige Aroma – offenbart wird<\/p>\n
Mit genauer Anleitung.<\/p>\n
Der K\u00e4se ist selbstverst\u00e4ndlich v\u00f6llig FRISCH und in Aluminiumfolie eingepackt.<\/p>\n
o durch das Schaben wird die mit Luft in Ber\u00fchrung kommende Fl\u00e4che des K\u00e4ses erh\u00f6ht. Das ver\u00e4ndert einerseits die Struktur des K\u00e4seteigs und erm\u00f6glicht andererseits die volle Entwicklung des Geschmacks und somit einen erh\u00f6hten Genuss
Die Verarbeitung von unpasteurisierter (roher) Milch aus dem AOC-Gebiet zu Tete de Moine, deren einzigartiger Geschmack in allen Facetten intakt geblieben ist, stellt eine Voraussetzung f\u00fcr die Herstellung eines K\u00e4ses mit diesem unverkennbaren Aroma dar
o als Rohmilchk\u00e4se muss der K\u00e4se strikte Qualit\u00e4tsanforderungen erf\u00fcllen, welche erm\u00f6glichen, dass er bedenkenlos auch von Kleinkindern und schwangeren Frauen genossen werden kann
o gluten- und laktosefrei sowie reich an Proteinen und Mineralstoffen
o bei der Herstellung werden keine Zusatzstoffe eingesetzt. Es werden ausschlie\u00dflich Milch von K\u00fchen ohne Silagef\u00fctterung, Lab, Milchkulturen und Salz verwendet
o Fettgehalt: mindestens 51 % Fett i. Tr.
o Rinde: nat\u00fcrlich, fest, braun bis rotbr\u00e4unlich<\/b> <\/p>\n
bei der Herstellung werden keine Zusatzstoffe eingesetzt. Es werden ausschlie\u00dflich Milch von K\u00fchen ohne Silagef\u00fctterung, Lab, Milchkulturen und Salz verwendet <\/p>\n