{"id":6384,"date":"2020-08-31T13:08:57","date_gmt":"2020-08-31T13:08:57","guid":{"rendered":"https:\/\/food-shop.org\/?product=le-gruyere-swiss-aop-ca-400g-am-stueck"},"modified":"2023-04-08T16:58:22","modified_gmt":"2023-04-08T16:58:22","slug":"le-gruyere-swiss-aop-ca-400g-am-stueck","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/food-shop.org\/?product=le-gruyere-swiss-aop-ca-400g-am-stueck","title":{"rendered":"Le Gruy\u00e8re Swiss AOP (ca. 400g am St\u00fcck)"},"content":{"rendered":"

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Le Gruy\u00e8re AOP (ca. 400g am St\u00fcck) Le Gruy\u00e8re AOP wird seit dem Jahr 1115 hergestellt. Seinen feinen, typischen Geschmack verdankt er der erstklassigen Rohmilch von K\u00fchen aus dem Greyerzerland. Diese ern\u00e4hren sich im Sommer von Weidegras und werden im Winter mit Heu gef\u00fcttert. Wesentlich ist aber auch das K\u00f6nnen der K\u00e4ser und der K\u00e4seh\u00e4ndler. Typ Hartk\u00e4se Milchverarbeitung Rohmilch Milch Kuhmilch Fettgehalt Vollfett (49%) Wassergehalt 34 % Lab Nat\u00fcrliches Lab Laktosefrei Ja Reifedauer 5-12 Monate Produktionsgebiet Westschweiz Geschmack W\u00fcrzig, Aromatisch, Fruchtig, Salzig AOP Ja, Seit 2001 Form & Farbe Teig: Der Teig f\u00fchlt sich fein und leicht feucht an. Er ist geschmeidig, mittelfest und wenig br\u00fcchig. Seine gleichm\u00e4ssig elfenbeinerne Farbe \u00e4ndert je nach Jahreszeit. Rinde: Runder Laib mit geschmierter, k\u00f6rniger, gleichm\u00e4ssig br\u00e4unlicher und gesunder Rinde. Laibgr\u00f6sse: 25 bis 40 kg Switzerland Cheese Marketing <\/p>\n

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