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Mindestens 3 kg Entrecote\/Rib Eye Von jungen Simmentaler F\u00e4rsen – Herkunft: Deutschland – (kann aus zwei St\u00fccken bestehen) Das Entrec\u00f4te (franz: entre=zwischen, c\u00f4te=Rippe), der deutsche Begriff ist Zwischenrippenst\u00fcck, ergibt die saftigen Steaks oder einen saftigen Braten. Im Englischen wird dieses St\u00fcck Ribeye genannt. Als Steak ist es f\u00fcr Kenner das beste Steak. Als Braten, schonend bei niedriger Temperatur auf eine Kerntemperatur von 58 Grad gebraten, ist es das Highlight jedes Buffets. Das charakteristische kleine Fettauge und die leichte Marmorierung lassen das Fleisch besonders saftig und geschmackvoll werden. Eine F\u00e4rse ist ein geschlechtsreifes weibliches Rind, das noch nicht gekalbt hat. Die feine Marmorierung macht das Fleisch besonders aromatisch, zart und saftig. <\/p>\n
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Mindestens 3 kg (kann aus zwei St\u00fccke bestehen)
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